Крольчатина - диетический продукт, содержащий много незаменимых аминокислот и легко усваиваемого белка, а также минимальное количество жиров. Калорийность крольчатины в два раза ниже свинины и в полтора раза ниже говядины. Крольчатина рекомендуется к употреблению детям, кормящим матерям, а также людям, страдающим различными заболеваниями обмена веществ и атеросклерозом. Однако, в России потребление крольчатины на душу населения в год по-прежнему уступает традиционному куриному мясу и говядине, что связано с невысокой просвещенностью потребителей, отсутствием должной рекламы и малыми производственными мощностями.